Met mijn eigen gebrande koffie wil ik jou opnieuw kennis laten maken met het zwarte goud. Voorop staat lekker eerlijke koffie met respect voor het land en de boeren van herkomst.
Dit alles komt samen in het Zeeuwse Axel, waar de koffie wekelijks vers wordt gebrand.
Dit betekent; alleen koffiebonen van de allerbeste kwaliteit.
De koffiebonen moeten voldoen aan 11 criteria voordat ze specialty coffee genoemd mogen worden. Al deze 11 punten worden beoordeeld tijdens het cuppen (proeven) van de koffie. Er kan een maximum score behaald worden van 100. Bij een score hoger dan 85 mag de koffie de naam ‘specialty coffee’ krijgen.
De groene koffie die Brand & Braal gebruikt, wordt geïmporteerd door Cup-A-Lot. Deze internationale organisatie bezoekt regelmatig de koffieplantages in het land van herkomst. Door haar ervaring op het gebied van koffie, helpt zij de boeren met het verder ontwikkelen van de koffie.
De koffie is direct trade. Omdat er op deze manier niet nog meer mensen tussen zitten krijgen de boeren een betere prijs voor hun product.
Koffie is een vers product. De optimale smaakbeleving heb je tot ongeveer 6 a 8 weken na de branding.
Koffie van Brand & Braal wordt op bestelling gebrand en wordt altijd voorzien van een branddatum.
Een goede koffieverpakking is van belang. De koffie wordt daarom geleverd in een verpakking met ventiel zodat de koffie op duurzame wijze bewaard kan blijven.
Zo ben je altijd verzekerd van een vers bakje koffie!
Fotos op deze website m.b.t. tot de boeren en de farms zijn gemaakt door Cup-A-Lot.